Ранняя история

Более, чем 1000 лет назад в окрестностях Сабиле обитали ливы, о чем свидетельствуют раскопки на Русском кладбище. В исторических источниках Сабиле впервые упоминается в 1253 году, но еще значительно раньше здесь существовал укрепленный замок куршей с поселением.

Примерно в конце XIII и начале XIV века немецкие феодалы построили здесь свой замок, при котором стал формироваться поселок. Во времена Курляндского герцогства в Сабиле управлял кандавский гауптман. При Готхарде Кетлере в Сабиле создана первая школа. Город страдал от шведско-польских войн.

В 1703 году шведы разрушили город практически до основания, и, как следствие, в 1710 году там разразилась чудовищная эпидемия чумы.

В годы правления герцога Якоба Сабиле превратился в ремесленно-торговый центр. Здесь действовала герцогская крепостническая льноткацкая мануфактура, мукомольня, смолокурня, металлоплавильня. Но из-за непрерывных войн и эпидемий Сабиле захирел. В 1822 году в Сабиле и окрестностях разразились крестьянские беспорядки из-за возросшей барщины. В середине XIX века Сабиле стал оживленным хозяйственным центром, В поселке работало много хороших кожевников. По выделке кож Сабиле превосходили только Тукумс и Елгава. В 1897 году население Сабиле насчитывало 1680 человек.

Начало ХХ века

Жители Сабиле приняли активное участие в революционных событиях 1905 года. В посёлке состоялись митинги. Для подавления революционного движения был выслан поезд с войсками, однако он вернулся в Туккум, потому что в окрестностях Сабиле стендские боевики заняли отдельные отрезки железнодорожного пути. 28 декабря в Сабиле прибыла карательная экспедиция — два конных эскадрона с двумя пушками. В Стрункских соснах были расстреляны революционеры Вольф и Керн. После подавления революции в окрестностях Сабиле действовали группы лесных братьев.

Во время первой мировой войны часть жителей Сабиле снялась с родных мест. С 1915 года в Сабиле началась немецкая оккупация.

В начале 1919 года здесь установилась cоветская власть, которая осуществила ряд преобразований, но уже 14 марта немецкий ландесвер занял Сабиле. Многих советских активистов убили у часовни барона Бринкена, Жертвенной горы.

По окончании гражданской войны в Латвии Сабиле вошёл в состав Латвийской Республики.

Права города Сабиле присвоены в 1917 году. В 1927 году границы Сабиле расширили за счет земель двух окрестных поместий. Во время 1-й Латвийской Республики в Сабиле действовало несколько мелких промышленных предприятий.

После начала немецкой оккупации в 1941 году 270 мирных жителей (в оснновном евреев) были расстреляны у Свентской мельницы, которая находилась примерно в 6 км от Сабиле.