Кухня Латвии
Прибалтика - Интересные факты

  кухня латвии

Блюда местной кухни достаточно просты на вид, но сытны и очень вкусны. Кулинарные традиции страны вобрали в себя рецепты балтийских народов с элементами польской, немецкой, белорусской и скандинавской традиций. Для латвийской кухни характерны многочисленные блюда из картофеля и рыбы - балтийский лосось и минога во всех видах, тысячи вариантов приготовления печени трески, снетка, угря, салаки и сельди, копченая камбала, фаршированные рыбой яйца, запеканка из сельди с отварным картофелем сильтюпудиньш , икра щуки, запеченный с сыром картофель, а также многочисленные картофельные салаты, котлеты, биточки и гарниры.

Наряду с картофелем широко употребляются бобовые и различные овощи - множество свекольных, тыквенных и т. д. салатов, отварной серый горох, салат из помидоров, огурцов и сладкого перца с зеленью, тушеная квашеная капуста с различными крупами, суп из шпината и щавеля, суп из капусты, суп-пюре из овощей или даже из ягод и фруктов, а также считающийся национальным блюдом холодный свекольник аукшта зупа .

Из мясных блюд можно отметить бифштекс под луковым соусом клоппс , крестьянский завтрак из обжаренных и запеченных в яйце мясопродуктов, курземес строганове , суп-пюре из мяса курицы, пирожки со шпиком, оригинальный сыр из свиной головы, баранина в тминном соусе, жаренные на рашпере свиные ребрышки, а также сотни сортов колбасы, сосисок, шпика, различных паштетов и т. д. При этом характерно включение в состав блюда одновременно нескольких видов мяса, а также явное предпочтение натуральному мясу перед рубленым.

Также здесь можно встретить множество блюд, которые могут показаться просто невероятным сочетанием продуктов, типа манной каши со взбитыми белками буберте , пивного или хлебного супа с сухофруктами, а также кисель из черного хлеба или черный хлеб с клюквенным соком и медом, кисель из ревеня со взбитыми сливками и др.

Из сладких блюд интересны знаменитый торт Александр с малиной или клюквой, сладкий суп из черешни с клецками, разнообразнейшие пирожки с начинками, слойки из ржаного хлеба, пирожные и хлебобулочные изделия.

Местные алкогольные напитки также крайне оригинальны. Наиболее известен Рижский Черный Бальзам с 1755 года являющийся визитной карточкой страны. В Латвии выпускается множество высококачественных водок и ликеров, среди которых наиболее интересны тминная водка Kимену Дегвинс и водка из помидоров, а также многочисленные настойки на травах. Своим первоклассным качеством известно и местное пиво. Наиболее популярны светлые сорта Алдарис Зелта , Алдарис Луксуса и Баускас Гайсаис , а также темные сорта Баускас Tумсаис и Портерис .

 

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Интересные факты:

Машина времени Москва-Таллинн

News image

Пора ехать в Таллинн-Таллин. Причем ехать можно всем - вне зависимости от количества пересеченных морей, покоренных вершин и исхоженных городов. Не за новыми впечатлениями и экзотикой, а за милой но...

Vana Tallinn

News image

Помните, в недалеком прошлом, глядя на экран, где демонстрировался отечественный приключенческий фильм, скажем, про осаду замка где-нибудь в средневековой Британии, мы точно знали: никакой это не Ал...

Пярну

News image

Эх, я там каждый год бываю, вот только в этом не получилось. Плохого там ничего абсолютно нет (и в этом году тоже :) ), правда вот число магазинчиков поубавилось по сравнению с прошлыми годами, числ...

Реклама*

Карта отелей:

News image News image News image News image
News image News image News image News image

Погода



Авторизация

Впечатления!

Новогодняя Рига. Инструкция к самостоятельной поездке

ганзийскими улочками старого города, лютеранскими церквями и церквушками, своими легендами. О поездке в Ригу задумывались неско...

Отзывы о Риге

Достопримечательности Риги:Это - Лидо . Это сеть ресторанчиков с очень вкусной кухней и хорошими ценами. Рассказ о самом большо...

Самостоятельное путешествие по Латвии и Литве, весна 2002

...Около четырех часов дня я был уже в Москве, быстро, по-армейски собрался, успел принять душ и побриться и минут за десять до ...

Истории и отзывы туристов:

Где-то в октябре встал вопрос о том, куда податься на

News image

Таллинн. Новый год декабрь 2004 - январь 2005 Где-то в октябре встал вопрос о том, куда податься на Новый год. И захотелось чего-нибудь романтично...

Поездка по всей советской Прибалтике

News image

июль - август 2009 Ух, ты! Получила литовскую визу - не надеялась совсем - предыдущий Шенген был здОрово превышен по дням, но тетка в литовском пос...

О путешествии на трех автомобилях по Европе

News image

июнь 2010 В гости к леонбергерам или Антон, куда же мы все-таки едем?

Курорты Прибалтики:

Прейли

News image

Прейли (латыш. Preiļi, латг. Preili) — город в Прейльском крае Латвии, краевой центр. Имя Прейли впервые в анналах истории упомянуто в 1348 году

История города Добеле

News image

Название города Доблен упоминается в исторических источниках уже с 1254 года, но ещё до этого уже существовала первая, деревянная крепость, которую ...

Екабпилс

News image

Е кабпилс (латыш. Jēkabpils, латг. Jākubmīsts, Крустпилс, до 1917 г. Якобсштадт, Крейцбург[1] ) — город в Латвии, находящийся примерно в 90 км от Да...

На заметку:

Машина времени Москва-Таллинн

News image

Пора ехать в Таллинн-Таллин. Причем ехать можно всем - вне зависимости от количества пересеченных морей, покоренных вершин и исхоженных городов. Не ...

Эстония: у русских царей был неплохой вкус

News image

Эстония - довольно провинциальное европейское государство. Совсем уже не восточное, но пока еще и не вполне западное. Нам она казалась почти Скандин...

Прокат автомобилей в Эстонии

News image

Аренду автомобиля проще всего осуществить в больших городах, но при необходимости, и за отдельную плату, автомобиль доставят в любую точку страны. Д...